Остро-сладкий салат из капусты

На 4 порции: 250 грамм (9 oz) белой капусты, тонко нашинкованной 2 томата, очищенных от кожуры и семян, нарезанных 250 грамм (9 oz) отваренных стручков зеленой фасоли, очищенных от семян, нарезанной пополам 125 грамм (4 1/2 oz) очищенных креветок 1 папайя, очищенная от кожуры и семян, мелко порезанная 1-2 красных чили, очищенных от семян и мелко порезанных 60 грамм (2 oz) обжаренного соленого арахиса горсть зеленого салата или шпината, нашинкованного или порванного на маленькие кусочки
Заправка: 4 ст л сока лайма 2 ст л рыбного соуса сахар по вкусу, перец

1. смешаем капусту с томатами, зеленой фасолью, креветками, 3/4 папайя и половиной чили в большой миске.
2. добавим 2/3 орешков, перемешаем.
3. По краю блюда посыпаем листья зеленого салата или шпината, выложим салат в центр блюда.
4. Чтобы сделаем заправку, взобьем сок лайма с рыбным соусом и добавим сахар и перец по вкусу. Побрызгать заправкой салат.
5. Сверху посыпаем оставшимся папайя, чили и арахисом. подаем.
На заметку:
Чтобы легко очистим томаты от кожуры, сделаем крест в кожуре очень острым ножом, затем опустим помидор в кипящую воду на несколько минут. Вытащить шумовкой и очистим кожуру.